ゆめ祭料理教室

先週になりますが・・・、４月１４日、南区にある『広島ゆめタウン』のイベント《ゆめ祭り》で料理教室を開かせていただきました。オープンスペースでの講習、しかも１時間で３品。かなり、ハードな講習会でした。
新聞で大々的に宣伝していただいたのですが、翌日のタレントトークショーは『三船美佳』さんと、かなり大きなイベントでした。２回の講習でした。もう少し、集客できる様になりたいな!と、反省です。
内容は、今流行の塩麹を使った『ケーク・サレ』・『アサリのチャウダー』そして『かんたん海老チリソース』の３品です。試食もあり、美味しいと好評でした。

桜が咲き始めました

東北地方の震災から１年。あの日のテレビの映像はなかなか消えません。ましてや、被害を受けられた方のご心痛はいかほどかと心からお祈りいたしております。
さて、寒い寒いと言っておりましたが、いつの間にか桜の花が咲き始めました。今年はアーモンドと桃の花、レンギョウ、ラッパ水仙、冬咲くはずのスノーフレーク…と冬と春の花がいっぺんに開き始めました。
こんな年は初めてです。順番に咲くはずの花が寒くてジーッと暖かい日を待っていたのでしょうね。
また、食べ物にも変化が･･･。いつもの年には４月の終わりから５月にかけて頂きます地物のワケギ・たけのこも初物を頂きました。
若布もちょうど取れたての広島さんを頂き、春満載の食卓が続きました。若布は茶色をしているのですが、ゆがくと一瞬できれいな緑色になります。すぐに冷水で冷やして水気を絞って軸と葉に分け、葉のほうはワケギとアサリで『ぬた』にして食べました。軸（茎）は刻んで納豆と混ぜ、ご飯にのせて頂きました。知っていますか。広島県はワケギの生産量日本一ってこと。根元が少しふっくらとしたワケギは甘くって最高です。たけのこは先の姫皮を若布と若竹汁にして木の芽を吸い口に春の香りです。たけのこのお煮しめも作りました。次の日はこれまた、広島の春の風物詩『小いわし』が手に入ったので早速てんぷらに。たけのこもてんぷらに揚げ、かき揚は百合根とグリーンピース。連日春を楽しんでいます。、