『塩麹』を使っての講習会という依頼があり、７・８・９月、月１回ずつの全３回コースです。
今回は【塩麹でおいしさＵＰ!〜〜〜夏野菜たっぷりイタリアン】というタイトルで
４品作りました。
小イワシのカルパッチョ
塩麹入りミネストローネ
牛肉のモッツァレラチーズ包み焼き
カフェラッテ風味のパンナコッタ
１８名の方が参加。
初めて顔を合わす方々でしたが、和気会い合いと４人一組で楽しく調理されていました。
初めて塩麹を使った方も多く、おいしい、おいしいと喜んでいただきました。
塩麹は米麹に塩と水を加えて発酵させた、発酵調味料です。
タンパク質分解酵素やアミノ酸をたくさん含む、体に良い食品です。
アンチエージングにも効果があるようですよ。
次回は、８月２１日です。中華料理に塩麹を使います。乞う、ご期待！
